Фосфомикс – 65

Используется в производстве пастообразных и сладких плавленых сыров

Краткая характеристика физико-химических свойств:
- порошок белого цвета, без запаха;
- температура плавления 610
0С.
Фосфомикс-65 растворим в воде, реакция раствора кислая (рН 1 %-го водного раствора 6,0 0,5).
Рекомендуемая доза и способ внесения:
в количестве 1,3-1,6 % от общей массы смеси для плавления.
Фосфомикс-65 обеспечивает при плавлении сдвиг рН сырья в среднем на 0,1 ед. Для обеспечения нормального процесса плавления и требуемого качества готового продукта необходимо использовать корректирующую соль Фосфомикс- 120 в количестве 0,5-2,0 % от общей массы смеси для плавления (в пересчете на массовую долю сухих веществ 0,2-0,9 %). При выработке пастообразных плавленых сыров Фосфомикс-65 может применяться в комбинации с солью Фосфомикс-100 в соотношении 1:1. Общая доза внесения солей-плавителей составляет 1,3 - 1,6 %

Заинтересовала наша продукция?

оставьте заявку и мы обязательно с вами свяжемся

*- обязательно для заполнения!

Производители